Buddha bowl med falafler og asiatisk agurkesalat
Buddha bowl eller en salat i en skål er noget jeg spiser igen og igen. Det er en god måde at få tømt køleskabet på sidst på ugen. Jeg laver altid disse salater på en bund af ris med eddike.
Denne buddha bowl er en vegetarisk version med falafler, asiatisk agurkesalat og ris.
Ingredienser
- 4dl ris
- 4 spsk. riseddike
- 2 spsk. sukker
- 1 tsk. salt
- Falafler (opskrift kan findes på hjemmesiden)
- ½ spidskål
- 1 dåse kikærter
- 2 dl sojabønner
- 1 avokado
Asiatisk agurkesalat
- 1 agurk
- 3 spsk. riseddike
- 1 spsk. sesam olie
- 1 spsk. soja
- 1 spsk. brun sukker
- 2 tsk. chiliflager
- 1 tsk. sesam
Goma sauce
- 4 spsk tahin
- 2 spsk soja
- 2 spsk riseddike
- 1 spsk. sesamolie
- 1 spsk sesam
- 1 tsk. salt
Fremgangsmåde
Bland riseddike, sukker og salt i en lille gryde og kog det op under låg til sukker og salt er opløst
Kog ris og bland herefter eddikeblandingen i risene.
Asiatisk agurkesalat
Skær en agurk over på langs og skrap kerner ud med en ske.
Skær agurker i små buer.
Saml resterende ingredienser til agurkesalaten i en skål: brun farin, riseddike, sesamolie, soja og chiliflager.
Vend til sidst agurker i blandingen og kom den på køl til de skal bruges eller minimum 30 min.
Goma sauce
Rør alle ingredienserne sammen til Goma saucen: tahin, soja, riseddike, sesamolie, sesamfrø og salt.
Hvis du ønsker en mere flydende sauce kan du komme lidt vand eller smagsløs olie i.
Steg kikærter på en pande med salt og peber til de bliver crispy.
Skær spidskål på et mandolinjern og skær avokado i skiver.
Saml salaten med ris i bunden, spidskål, sojabønner, kikærter, agurkesalat, avokado og falafler.
Server med Goma dressing og sesamfrø.
Buddha bowl
Med laks og kål
Bulgursalat
Med grøntsager og persille
Spicy rissalat 🌶
Med kål og frisk dressing
Tilføj kommentar
Kommentarer