Urtemayonnaise
Lækker urtemayonnaise med et smuk grøn farve, perfekt til både rugbrødsmadder, pita og sandwich.
Mayonnaise smager bare bedre når man selv laver det, og det er oven i købe nemt.
Denne mayonnaise er lavet med persille og basilikum, men kan laves med alle typer urter.
Ingredienser
- 4 dl urteolie
- 1 håndfuld basilikum
- 1 håndfuld persille
- 4 del rapsolie
- 1 æg
- 2 spsk. citronsaft
- 1 spsk. Dijon sennep
- 1 tsk. salt
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Lav urteolie ved at blende urter og olie i en kraftig blender, til olien har en ensartet farve uden større stykker af urter.
- Si urteolien og kom den i en gennemsigtig pose og lad det stå i ca. 1 time til vand og olie har skilt sig fra hinanden.
- Hæld olien fra over i en høj beholder
- Tilsæt dijon sennep, citronsaft, æg, salt og peber
- Med en stavblender blendes ingredienserne til en glat og grøn urtemayo. (Sørg for ikke at få luft i mayonnaisen imens der blendes)
- Langsomt vil der skabes en mayonnaise som er helt glat og smager fantastisk
Flere opskrifter til dig
Er du vild med at pynte din mad og give den et smukt udtryk, kan disse syltede purløgsblomster være lige noget for dig.
Lækker kartoffelmad med urtemayo og syltede purløgsblomster. Smager at ren sommer og sol
Ramsløg kan bruges til meget. En af de ting som jeg altid laver når det er tid for ramsløg er ramsløgsolie
Tilføj kommentar
Kommentarer