Kartoffelmad delux
Ingredienser
- 10 kartofler
- 1 bakke karse
- 1 pakke bacon
- Rugbrød
- Smør til rugbrød
- 5-10 purløgsblomster
- 1 dl hvidvinseddike
- 0,25 dl vand
- 0,5 dl sukker
- 4 dl urteolie
- 1 håndfuld basilikum
- 1 håndfuld persille
- 4 del rapsolie
- 1 æg
- 2 spsk. citronsaft
- 1 spsk. Dijon sennep
- 1 tsk. salt
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Syltede purløgsblomster
- Kom vand, hvidvinseddike og sukker i en gryde og kog det til alt sukkeret er opløst
- Lad lagen afkøle til det ikke længere er varmt
- Rengør og skold et patentglas med kogende vand
- Pil purløgsblomsterne af enkeltvis og kom dem i glasset
- Hæld lagen over blomsterne og stil dem på køl til de skal bruges – helst natten over
Urtemayonnaise
- Lav urteolie ved at blende urter og olie i en kraftig blender.
- Si urteolien og kom den i en gennemsigtig pose og lad det stå i ca. 1 time til vand og olie har skilt sig fra hinanden.
- Hæld olien fra i en høj beholder
- Tilsæt dijon sennep, citronsaft, æg og salt og peber
- Med en stavblender blendes ingredienserne til en glat og grøn urtemayo. (sørg for ikke at få luft i mayonnaisen imens der blendes)
Kartoffelmad
- Kog kartofler som du kan lide dem og kom den direkte i kold vand efter kogning.
- Skær tynde skiver af kartoflerne
- Rist bacon på panden og knæk det i mindre stykker
- Rist en stykke rugbrød
- Kom smør på og placer skiver af kartoffel forskudt af hinanden
- Kom herefter urtemayonnaise over kartoflerne.
- Klip og skyld karsen svarende til hvad der kan være mellem 3 fingre og kom ovenpå kartoflerne
- Kom baconstykker ovenpå karsen og pynt med de syltede purløgsblomster
Flere opskrifter til dig
Er du vild med at pynte din mad og give den et smukt udtryk, kan disse syltede purløgsblomster være lige noget for dig.
Hjemmelavet mayonnaise med smag af friske urter, som også giver den en
smuk grøn farve
Disse butterdejshorn er super nemme at lave, er festlige og pryder et hvert middagsbord.
Tilføj kommentar
Kommentarer