Fremgangsmåde

Snurrerdej

1. Opløs gær i vand.

2. Rør herefter halvdelen af melen i.

3. Kom herefter salt i og resten af melen.

4. Når alt melen er blandet med væsken, lader du dejen stå og hvilke i 15 min.

5. Efter 15 min, røres dejen færdig til den er blank og smidig.

6. Hvis du har en røremaskine, kan du give den relativ høj hastighed. (jeg har en ankersrum og har den på klokken 3).

7. Når dejen er smidig og blank kommes den i en olieret boks og sættes med læg ved stuetemperatur i 2-3 timer før den kommer på køl i 12 timer.

Snurrerne skal rulles

1. Tænd ovnen på 200°C alm. ovn

2. Vend dejen ud på et meldrysset bord – der må gerne være en del mel

3. Rul den herefter ud i et kvadrat ca. 0,5 cm tykkelse.

4. Smør ramsløgspesto ud over hele kvadratet.

5. Drys herefter med revet parmesan.

6. Fold herefter dejen på den korte side ind over 2/3 af dejen.

7. Herefter foldes den sidste 1/3 fra den modsatte side ind over sig selv, så der er 3 lag.

8. Skær strimler af dejen med en skarp kniv på den korte side af dejen i ca. 3 cm bredde.

9. Skær herefter strimlen langs midten, 3/4 delen igennem midten.

10. Snur de to mindre ender rundt om hinanden.

11. Tag herefter fat i den ene ende af strimlen med den ene hånd og vikkel så strimlen omkring din pege- og langefinger ca. 2 gange og stop til sidst den sidste stump ned i midten af snurren til bunden.

12. Placér snurrerne på en bageplade med bagepapir og lad dem hæve i ca. 20 min.

Pensel snurrerne med æg og bag dem i 15-25 min til de er gyldne og dejen er færdigbagt.