Nudelsuppe med rejer
En rigtig vinterret til de kolde måneder.
Jeg elsker fyldige supper, lige fra ramen til mexikanske supper til nudelsuppe med rejer som denne.
Masser af smage fra det asiatiske køkken, som er et af mine yndlingskøkkener.
Ingredienser
- 1 spsk. rød karry paste
- 3 cm ingefær
- 2 fed hvidløg
- 2 forårsløg
- 0,5l bullionvand
- 1 dåse kokosmælk
- 1 broccolihovede
- 4 gulerødder
- En pakke frisk pasta
- Saften fra 1 lime
- 4 spsk. soja
- 1 spsk. fiskesovs
- 2 spsk. peanutbutter
- En pakke kæmperejer
- Chiliolie
- Frisk chili
- Pak choi
Fremgangsmåde
Steg Rød karry paste, ingefær, hvidløg og forårsløg på en pande
Når forårsløg er bløde, tilsættes bullionvand, broccoli, gulerødder og pasta
Tilsæt herefter kokosmælk, soja, fiskesovs og peanutputter.
Tilsæt pak choi blade som det sidste.
Mens pastaen bliver færdig steges rejer.
Rejerne renses og tarmen fjernes.
Steg dem i olie og krydderier (f.eks. paprika og chili).
Husk at rejer ikke skal have længe på panden (max 3 minutter).
Server med chilioli, skiver af frisk chili, limeskiver og sesam
Vegetarisk nudelsuppe
Med kikærter og broccoli
Vegetarisk mexikansk suppe
Med bønner og chips
Tan Tan Ramen
Med oksekød og æg
Tilføj kommentar
Kommentarer