Mexicansk suppe

Mexicansk mad er bare det bedste.

Denne vegetariske suppe er super lækker, med massere smage fra det maxicanske køkken.

Denne ret er et skønt forslag til dem, som ønsker en lettere, grønnere og mere plantebaseret kost, med fokus på stadig at få et proteinholdigt måltid.

Ingredienser

1 spsk. spidskommen
1 spsk. paprika
2 tsk chili
½ tsk. Kanel
3 fed hvidløg
2 spsk. tomatpuré
En frisk rød chili
5 dl bouillonvand
1 dåse hakket tomater
1 dåse kidney bønner
1 dåse sorte bønner
1 dåse majs

Topping

Avokado
Creme fraiche
Tortillachips
Lime
ris

Fremgangsmåde

Sæt ris over til kogning efter anvisning på emballagen
Steg krydderi, hvidløg, tomatpuré, finthakket chili i en gryde
Tilføj tomatsovs og bouillonvand og lad det koge op
Hæld bønner og majs i suppen og lad det simre i 10 minutter.
Server i en skål med skiver af avokado og lime, tortillachips, creme fraiche og ris i bunden