Butternut squash salat
Skøn salat med den søde smag af bagt butternut squash sammen med den friske smag fra citron.
Denne salat spiser jeg selv som frokost eller sammen med noget tilbehør til min aftensmad. Dette kan f.eks. være fiskefrikadeller, falafler eller kylling.
Ingredienser
- 1 butternut squash
- 2 spsk. olie
- 75g spinat
- En håndfuld frisk basilikum
- 100g fetaost
- 1 granatæble
- Saften fra 1 citron
- Skal fra 1 citron
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200° varm luft
Skær butternut squash i mindre skiver, ca. 3mm.
Fordel dem på en bradepande og vend skiverne i olie og salt.
Bag dem i ovnen mellem 20-30 min.
Forbered tilbehør til salaten, mens butternut squash bager.
Pil granatæble, hak basilikum og spinat, riv citronskal og smuldre feta.
Server den bagte butternut squash med alt tilbehør på et stort fad og smag til med citronsaft
Frisk paste i butternut squash
Med chorizo og parmesan
Squashsalat
Med feta og citron
Grønkålssalat
Med spaghetti, citron og kikærter
Tilføj kommentar
Kommentarer