Frisk pasta med butternutsquash og chorizo
Skøn ret med smag af efterår.
Jeg elsker den rå madtilberedning, hvor grøntsagerne bare bliver sat i ovnen med skræl. Det er nemt og man udnytter hele butternut squashen.
Ingredienser
- 2 pakker frisk pasta
- 1 chorizopølse
- 1 butternut squash
- En klase tomater (6-8 tomater)
- ½ hvidløg
- 1 frisk chili
- 1 løg
- 4 dl bullionvand
- 2,5 dl fløde (jeg bruger madlavningsfløde)
- 50g frisk spinat
- Parmesan
Fremgangsmåde
Kom grove stykker butternut squash med skræl, løg, hvidløg, chili og hele klasen af tomater i et ovenfast fad.
Bag grøntsagerne i ovnene i 60 min ved (170° varmluft).
Skær chorizo ud i mundrette skiver.
Steg chorizoskiverne på en pande.
Tilføj herefter spinatbladene.
Når grøntsagerne har fået lidt farve og er blevet bløde tages de ud af ovnen.
Pres hvidløg ud af skrællen med fingrene og smid skrællen ud.
Fjerne tomatsstilkene og toppen af chilien.
Kom det hele i en blender eller stavblend grøntsagerne med lidt vand til en blød puré.
Kog grøntsagsmassen op i en gryde med bullionvand og fløde.
Kom den stegte chorizo og spinat i grøntsagsmassen.
Kog den friske pasta al dente.
Kom pastaen over i sovsen.
Server med revet parmesan og frisk basilikum.
Hokkaido suppe
Med brødcroutoner og græsk yoghurt
Hjemmelavet gnocchi
I tomatsovs
Vegetarisk nudelsuppe
Med kikærter og broccoli
Tilføj kommentar
Kommentarer