Grønkålsalat med spaghetti og citron
Skøn grønkålsalat som kan spises som hovedmåltid.
Hurtig aftensmad på 30 min, med denne opskrift.
Massere af smag fra grønkål, krydderede kikærter, citron og pesto.
Fungere også godt som tilbehør til kød eller falafler
Ingredienser
- ½ pakke spaghetti
- 400g grønkål
- 2 dåser kikærter
- 2 tsk. spidskommen
- 2 tsk. paprika
- 1 tsk. chili
- 2 spsk. olivenolie
- Salt og peber
- 1 dl frosne ærter
- En håndfuld saltede mandler - kan undlades
- En økologisk citron – skallen skal bruges
- 2 spsk. pesto
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200° varm luft
Skyl kikærterne.
Fordel kikærterne på en bageplade.
Vend dem rundt i krydderier og olie.
Bag dem i ca. 15 minutter til de er gyldne og sprøde på overfladen.
Skær grønkål af stilken.
Hæld lidt salt over kålen og kram det til den bliver blød i konsistensen.
Steg det på en pande i olie i et par minutter ved middel varme.
Kog spaghetti og vend den i pesto.
Kom spaghetti, grønkål, kikærter og ærter i en skål og vend det hele rundt i citronsaft og citronskal.
Server med saltede mandler.
Cæsarsalat
Med parmesanchips
Asiatisk salat
Med paneret kylling og dressing
Squashsalat
Med feta og citron
Tilføj kommentar
Kommentarer