Vegetarisk rød karry
Skøn kødfri risret med grøntsager og smagfuld cremet rød karry sovs af kokosmælk, soja og ingefær.
Jeg forsøger at lave mere og mere vegetarisk og denne er blandt mine yndlings, da den er lige til at lave, budgetvenlig og rig på både grønt og protein.
Ingredienser
- 3 fed hvidløg
- 3 cm Ingefær
- 1 frisk chili
- 2 spsk. rød karrypasta
- 1 dåse kikærter
- 100g sojabønner
- 200g grønne bønner
- 3 spsk. soja
- 2 spsk. fiskesovs
- 1 dåse kokosmælk
- 5dl ris
Fremgangsmåde
- Sæt ris over til kogning efter anvisning på emballagen.
- Pres hvidløg, riv ingefær og hak chili fint og steg det på panden med karry pasta
- Herefter tilføjes kikærter, sojabønner og grønne bønner. Steg det til det har fået let stegeskorpe
- Kom sojasovs og fiskesovs ved og lad det koge op.
- Tilføj herefter kokosmælk og lad det simre 15 min.
- Server med ris og limeskiver
Flere opskrifter til dig
Panang karry er en lækker thailandsk ret. med en base af hvidløg, chili, ingefær
og rød karry paste.
Jeg elsker ramen, særligt grundet den smagfulde base af miso og rød karry.
Den kan med fordel også laves med gris.
Lækker og varm nudelsuppe med fyldig og spicy smag. Nem og billig vegetarret, som er god til de kolde måneder.
Tilføj kommentar
Kommentarer