Gnocchi i tomatsovs
Lækker ret som både kan bruges som forret og hovedret.
Det er sjovt at lave mad fra bunden og her får du opskriften på hjemmelavet gnocchi.
Når man laver dem selv, kan man også selv vælge størrelse og form så det passer til det du gerne vil.
Ingredienser
Gnocchi
- 1 kg kartofler
- 300g tipo00 mel
- 1 æg
Tomatsovs
- 1 tsk. Chili
- 1 spsk. paprika
- 1 spsk. tomatpuré
- 1 løg
- En dåse hakkede tomater
- 250ml fløde
- 25g parmesanost
Fremgangsmåde
Gnocchi
Kog kartofler møre.
Mos kartoflerne med en gaffel og mas dem evt. gennem en si, for at sikre at der ikke er nogen klumper tilbage.
Ælt mel ind i kartoffelmosen.
Ælt til sidst ægget ind i dejen.
Sæt dejen på køl i minimum 30 min.
Rul dejen ud i en lang pølse og skær små klumper af 1*1cm.
Rul den til en lille cylinder.
Kom dem i kogende vand.
Gnocchierne er færdigkogt, når de flyder op til overfladen.
Steg gnocchierne gyldne på panden, så de får en lidt crispy overflade.
Tomatsovs
Steg chili, paprika, tomat puré og løg i en gryde.
Tilsæt hakkede tomater.
Blend hele tomatsovsen med en stavblender.
Tilsæt fløde og parmesanost.
Vend gnocchi i tomatsovsen.
Server med frisk basilikum.
Hjemmelavet ravioli
Med mozzarella og serranofyld
Hjemmelavet spinatpasta
Med parmesan og serrano
Frisk pasta i butternut squash
Med chorizo og parmesan
Tilføj kommentar
Kommentarer