Brombær cheesecake
Lækreste cheesecakes med brombærcreme og gelé
Disse cheesecakes er lavet i muffinforme således, at de er portionsanrettet og egner sig godt som dessert eller på et større bord sammen med flere anretninger.
Hvis man bruger muffinsforme i silikone, er den lettest at få dem ud af formen. Hvis ikke man har silikoneforme kan man klippe nogle stykker bagepapir som kan ligge i bunden af formen så du kan trække kagen op af formen.
Ingredienser
Kiksebund
- 100g digestive kiks
- 1 spsk. brun farin
- 100g smør
Ostecreme
- 50g brombær
- Saften fra ½ citron
- 200g flødeost
- 100g mascarpone
- 1,5dl flormelis
- 2 tsk. Vaniljepulver
- 3 blade husblas
- 2 dl fløde
Gelétop
- 30g brombær
- 1 dl sukker
- 1,5 dl vand
- Saften fra ½ citron
- 4 blade husblas
Fremgangsmåde
Kiksebund
Knus digestive kiks og bland brun farin og smør i
Lig en skefuld bund i hver silikone muffin form og mas det sammen
Ostecreme
Læg 3 blade husblas i en skål med vand.
Blend brombær og citronsaft med en stavblender i en skål.
Bland mascarpone, flødeost, flormelis og vaniljepulver i en anden skål og tilsæt brombærblandingen gennem en sigte.
Kom de nu bløde blade husblas i en mindre metalskål med en skefuld af ostecremen i.
Varm husblas og den lille smule ostecreme op i et vandbad til alt husblas opløses. Tag det af varmen og tilsæt en skefuld ostecreme ad gangen indtil det har samme temperatur som resten af ostecremen.
Bland husblasblandingen sammen med resten af ostecremen.
Pisk fløde til en blød flødeskum og vend det i ostecremen.
Kom det i muffin-formen, så der er 2 mm tilbage til kanten. Kom det på køl mens gelé laves
Gelé
Læg 4 blade husblas i vand.
Kog brombær med vand, sukker og citron op og mas brombærene ud med en ske.
Si geléen over i en mindre beholder, så alle kerner og bærskal sigtes fra.
Kom herefter den bløde husblas i den lune gelé.
Lad geléen køle af inden det hældes over kagerne som det øverste lag.
Sæt på køl til de er helt kolde og har sat sig.
Kør en skarp kniv rundt i kanten af formen, og pres dem forsigtigt ud.
Pynt med brombær
Rabarberkage
Med jordbær og crumble
Cheesecake
Med browniebund og daim
Madbrød
Med krydderi og surdej
Tilføj kommentar
Kommentarer