Vegetarisk blomkålstaco
Lækre vegetariske tacos, med fyld af blomkål og kikærter.
Disse tacos har en bund af mild guacamole og en spicy hot sauce som topping og giver dem en smag af Mexico.
Ingredienser
- 1 stor blomkål
- 1 dåse kikærter
- ½ spidskål
- 1 pakke små tortillapandekager
- En håndfuld basilikum eller koriander
- 2 tsk. chili
- 1 spsk. cayennepeber
- 1 spsk. spidskommen
- 2 spsk. paprika
- 2 tsk. salt
Hot chili sauce 🌶🌶
- 2 spsk. bbq sauce
- 1/2 frisk rød chili
- 2 tsk. paprika
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk. spidskommen
- 1 tsk. salt
- 1 spsk. vand
Guacamole
- 2 modne avokado
- 2 fed hvidløg
- Saften fra ½ citron eller lime
- ½ tsk. salt
- 1 tsk. spidskommen
Fremgangsmåde
Skær blomkål i mindre buketter og fordel dem på en bageplade med kikærter.
Tilsæt alle krydderier med lidt olie og maser der ind i både kikærter og blomkål.
Bag i ovnen i 25 minutter ved 180° varm luft.
Put alle ingredienserne til guacamole i en skål og mos med en gaffel til en blød og ensartet konsistens.
Nu skal du lave hot saucen. (obs. saucen bliver meget stærk, så hold igen med chili.)
Skær den friske chili i mindre stykker og steg den på panden i olie.
Blend så den stegte chili sammen med de resterende ingredienser med en stavblender.
Riv spidskål på et mandolinjern.
Varm pandekagerne og server de lækre tacos med friskhakkede koriander eller basilikum
Carnitas
Mad guacamole og koriander
Vegetarisk mexicans suppe
Med bønner og chips
Vegetarisk nudelsuppe
Med kikærter og broccoli
Tilføj kommentar
Kommentarer