Asiatisk burger

Atypisk burger med smag af sesamolie, chili og ingefær.
Denne burger er med urtemayo og strimler af kylling vendt i asiatisk sauce.
Du kan prøve at lave alle elementerne, eller tage inspiration i det du finder spændende at komme i din burger. 

Du kan også prøve vegetarburgerbøffen her

 

Ingredienser

  • 450g kyllingebryst
  • 75g spinat
  • ½ rød spidskål
  • 8 burgerboller

 

Dressing til salat

  • 3 cm ingefær
  • 1 fed hvidløg
  • ½ frisk rød chili
  • 1 spsk. sesamolie
  • 1 spsk. soja
  • Saften fra 1 lime eller citron

 

Asiatisk sauce til kylling

  • 1 spsk. sesamolie
  • 3 spsk. soja
  • 1 tsk. honning
  • 1 tsk brun farin
  • 3 spsk. æblecider eddike
  • 1 Lime

 

Urtemayonnaise

  • 4 dl urteolie
    • 1 håndfuld basilikum
    • 1 håndfuld persille
    • 4 del rapsolie
  • 1 æg
  • 2 spsk. citronsaft
  • 1 spsk. Dijon sennep
  • 1 tsk. salt
  • Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Asiatisk salat

  1. Skær den friske chili i små fine stykker, riv ingefær og pres hvidløg og kom det hele i en skål
  2. Tilsæt sesamolie, soja og limesaft
  3. Riv rød spidskål på et mandolinjern og hak spinat fint. 
  4. Bland spidskål og spinat sammen og vend det i dressingen

 

Kylling i Asiatisk sauce

  1. Bland alle ingredienserne til saucen sammen i en skål.
  2. Skær kylling i mindre stykker og steg det på en pande i olie, salt og peber. 
  3. Når kyllingen er færdigstegt, fjernes det fra panden, og trævles til strimler af kylling med to gafler
  4. Kom saucen på panden og lad det koge op, så det tykner lidt. 
  5. Kom herefter kyllingestrimlerne ned i saucen og vend det godt rundt.

 

Urtemayonnaise

  1. Lav urteolie ved at blende urter og olie i en kraftig blender, til olien har en ensartet farve uden større stykker af urter.
  2. Si urteolien og kom den i en gennemsigtig pose og lad det stå i ca. 1 time til vand og olie har skilt sig fra hinanden.
  3. Hæld olien fra over i en høj beholder
  4. Tilsæt dijon sennep, citronsaft, æg, salt og peber
  5. Med en stavblender blendes ingredienserne til en glat og grøn urtemayo. (Sørg for ikke at få luft i mayonnaisen imens der blendes)
  6. Langsomt vil der skabes en mayonnaise som er helt glat og smager fantastisk

Surdejsburgerboller

På billede bruger jeg mine hjemmelavede surdejsburgerboller.
Det giver lidt ekstra at lave sine egne boller, og med surdej bliver det bare helt fantastiske.
Du kan få hele opskriften på disse burgerboller her


Asiatisk Burger Pdf
PDF – 626,4 KB 18 downloads

Flere opskrifter til dig

Du kan også prøve denne vegetarburgerbøf, lavet af sorte bønner, BBQ og cheddarost.

Det giver lidt ekstra at lave sine egne boller, og med surdej bliver det bare helt fantastiske.

Chili Cheddar boller lavet på surdej. Velegnet til burger, sandwich eller
bare med en skive ost.

Tilføj kommentar

Kommentarer

Der er ingen kommentarer endnu.