Blomkålslasagne

En smagfuld, sund og vegetarisk udgave en den klassiske lasagne. Det er derfor et godt alternativ til dem som ønsker en lettere, grønnere og mere plantebaseret kost, med fokus på stadig at få et proteinholdigt måltid.

Ingredienser

lasagneplader
1 blomkålshoved

Sovsen

Ét stort løg
1 Frisk chili
4 Fed hvidløg
3 spsk. tomatpuré
4 dl bouillon vand
Knivspids revet muskatnød
200g frossen spinat
1 dåse hakket tomater (jeg blender den)
3 dl mælk
1 dåse kidneybønner
2 tsk. spidskommen
Salt og peber

Bechamelsauce

25g smør
1 dl mel
3 dl mælk
En knivspids revet muskatnød
Revet parmesanost

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 200°C varm luft
Sauter løg, hvidløg og finthakket chili i en gryde.
Bland tomatpuré i når løg er bløde.
Kom herefter resten af ingredienserne til sovsen i gryden og lad det simre – gerne 30 min eller mere.
Skær blomkål i mindre buketter og rist dem af på panden eller i ovnene med lidt olie.

Bechamelsauce

Smelt smør i en gryde.
Kom herefter mel i gryden så smør og mel samler sig til en melbolle.
Hæld lidt efter lidt mælk over melbollen under omrøring indtil saucen har den rette konsistens.
Riv lidt muskatnød i saucen.
Sluk for varmen og kom parmesanost i saucen og rør til det har en cremet blød konsistens.

Samling af lasagnen

Nu skal lasagnen samles i lag af tomatsovs, bechamel, blomkålsbuketter og lasagneplader.
Drys ost over lasagne
Bag lagsagne i ca. 40 minutter til pladerne er møre og lasagnen har fået en sprød og bagt top.