Græsk pita

Tag med på en smagsfuld rejse til det solrige Grækenland, hvor gastronomiske oplevelser venter bag hvert gadehjørne. Blandt de mange skatte, som det græske køkken har at byde på, er græsk pita med fyld af mørt lam, forfriskende tzatziki, smuldrende feta og en pikant note af syltede rødløg.

 

Ingredienser

  • 8 Pitabrød
  • 350-400g lammeculotte
  • En håndfuld frisk timian
  • Salt og peber
  • 3 fed hvidløg
  • 3 spsk. olivenolie
  • Salatblade (hjertesalat, spinat eller rucola)
  • Feta
  • Tomat
  • Avokado

Tzatziki

  • 1 agurk
  • 3 fed hvidløg
  • 3 dl græsk yoghurt
  • Salt
  • Peber
  • 2 spsk. olivenolie til topping

Syltede rødløg

  • 1 stort rødløg
  • 2 dl hvidvinseddike (andre typer eddike kan også bruges)
  • 0,5dl vand
  • 0,5dl sukker
  • Peberkorn

Fremgangsmåde

Tzatziki

  1. Riv en hel agurk groft og vend det i lidt salt.
  2. Dræn væsken fra agurkerne f.eks. med et kaffefilter eller et viskestykke
  3. Pres hvidløg og tilsæt græsk yoghurt.
  4. Smag til med salt og peber og server med olivenolie.

 

Syltede rødløg

  1. Skær rødløg i tynde skiver
  2. Bland ingredienserne til eddikelagen sammen og kog det op i et par minuttet.
  3. Hæld lagen over rødløgene og lad det afkøle.
  4. Sæt låg på og opbevar det på køl.
  5. Er klar efter ca. 30 min

 

 

Lammeculotte

1. Rids tern i fedtkanten på lammeculotten med en skarp kniv. Sørg for kun at skære i fedtkanten og ikke ned i kødet.

2. Pil stykker af frisk timian og rør det sammen med olivenolie, presset hvidløg og salt og peber og smør culotten ind i denne marinade.

4. Steg culotten ved høj varme på en tør pande på hver side, så den får en sprød overflade ca. 2 min på hver side. Bag den herefter færdig i ovnen ved 190° varmluft i ca. 20 minutter, afhængigt af hvor rødt du ønsker

  • 58-60° Rødt
  • 60-65° rosa
  • 65-70° gennemstegt

5. Lad culotten hvile i lidt sølvpapir, mens du varmer pitabrødene.

6. Skær culotten i tynde skiver og server i pita sammen med salat, feta, avokado, tomat, tzatziki og syltede rødløg.

Flere opskrifter til dig

Sandwich med æg og rejer

Skøn sandwich som er hurtig at lave og smager fantastisk. Friske ingredienser, som gør den dejlig let.

Tzatziki

Denne lækre dip er lavet af en blanding af græsk yoghurt, revet agurk, knust hvidløg og olivenolie

Syltede rødløg

Vil du give din madpakke eller middagsbordet en makeover er syltede rødløg et let og hurtigt valg

Tilføj kommentar

Kommentarer

Der er ingen kommentarer endnu.